1、雞爪洗淨,切去指甲
2、冷水下鍋,加入姜,料酒,大火轉中火煮大概12分鐘左右
3、過涼水,水龍頭底下多衝幾次
4、鍋裏熱油,加入蔥姜爆香
5、下入雞爪翻炒
6、加入醬油,十三香不斷翻炒,爲了上色少加入一點老抽
7、加入開水,喜歡軟糯一點的就多加點水,放入少許鹽
8、大火轉小火,最後大火收汁,出鍋撒上蔥花