潮州肉糉怎麼做|潮州肉糉的做法

“糉子還是我媽做得好吃，所以這次我只是打下手😝😝😝”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

潮州肉糉的做法步驟

• 1、糯米，綠豆，花生米洗乾淨，清水浸泡2小時以上小時，然後瀝乾水分，加入鹽均勻攪拌後備用。

• 2、栗子用剪刀剪出一條線去殼，用溫開水泡10分鐘，去皮備用。

• 3、五花肉洗乾淨，（要買帶皮的五花肉，這樣口感更好）連皮切小塊，然後加入南乳，少許的鹽，少許的醬油醃製1小時（或者3小時）。

• 4、糉子葉和糉子繩用清水洗乾淨，再用開水浸泡1小時以上，然後就可以包糉子了，像圖中的包法，把所有的食材包在一起，用糉子繩綁起來。

• 5、把綁好的糉子放進高壓鍋中，注入開水，淹過糉子的表面，高壓鍋蓋上蓋子大火煮開5分鐘，轉爲小火，煮一小時。關火後燜20分鐘再打開蓋子。

• 6、好吃的糉子就做好了。

• 7、成品。

小竅門

1高壓鍋煮糉子時候水一定要淹沒糉子表面，這樣煮出來的糉子才能均勻煮熟。
2糯米，綠豆，花生一定是要浸泡過，然後再加入鹽醃製調味。
3我媽習慣用兩張糉子葉一起包，這次包的三角糉。