“鮮蝦的季節快要過去了,週末去菜場買回了一大包,清淨瀝乾分包冷凍在冰箱裏,喜歡吃蝦,營養,鮮美,而且製作方便,無論是炸,炒,還是白灼都是無比美味,今天就用鮮蝦配着吐司做個花樣早餐,經油炸過的吐司香香脆脆夾着軟軟的蝦餡透着鮮香,油炸的食物不益健康,也就偶爾開戒放縱一下吧。”
1、蝦處理乾淨取蝦仁,去除蝦腸。
2、蒜蔥切碎。
3、將蝦仁剁成蝦泥,加蛋白,蒜蔥末,椒鹽粉,香油,料酒拌成蝦餡。
4、將吐司切去四邊。
5、用擀麪杖將吐司擀薄擀平。
6、在吐司上塗一層蝦餡。
7、從上至下輕輕捲起,封口處可少塗些蝦餡粘緊。
8、依次處理好所有的吐司卷。
9、油鍋燒熱後,將吐司卷放入中小火炸至表面金黃即可。
1.不想太過油膩的,也可以用煎的方式慢慢煎熟。
2.炸好的吐司卷在出鍋後即放在吸油紙上,將多餘的油吸去。
3.吐司卷在擀及捲起的時候要輕柔,不然吐司會容易裂開。
4.炸制時要用中小火炸,不然很容易炸糊。