“雖然東北的春天要遲遲才能到來
但是南方地區已經一片春季盎然了
上網都能感覺出那種花開草綠的美好景象
估計大家都要出門春遊
或者登山遠足了
牛肉乾無疑是春遊或者遠足必帶的一種口糧
體積小味道好而且有能量能充飢
記得曾經看過一篇關於登珠穆朗瑪峯的文章
裏面的探險家帶的口糧就是犛牛幹
但是在食品安全如此讓人擔憂的今天
市售的牛肉乾似乎也不那麼讓人放心
尤其春遊帶給孩子吃更是擔憂
所以自己製作一些這樣口味好衛生乾淨的牛肉乾
是十分萬分以及特別重要的(武林外傳體嗎,哈哈)”
1、牛肉切小塊
2、清水下鍋,煮出髒東西血沫。煮好後,再用清水反覆沖洗乾淨。
3、準備好,香葉,桂皮,八角,小茴香,幹辣椒,
4、鍋內加沒過牛肉的水,加冰糖,紅酒,老抽,鹽,生抽,咖喱粉,薑片,大火煮開,小火慢燉。
5、燉制湯汁徹底收幹。
6、放在鋪好錫紙的烤盤上,鋪開。
7、放入預熱好的烤箱,200度,烤至牛肉變硬成幹即可。
8、烤好的牛肉乾放入保鮮袋,撒入少許咖喱粉,晃動均勻即可。
*牛肉切大概2釐米左右,因爲煮好還要縮小體積,太小了就不見了,哈哈。
*牛肉一定要冷水下鍋,煮掉血沫,然後在清洗乾淨,一定反覆沖洗乾淨,做出的牛肉乾才幹淨,沒有雜味。