1、豬肉肥瘦2:8切小塊,大小根據自己喜好。
2、放調料拌勻醃製半個小時,也可以適量加點紅曲粉顏色會漂亮一些,我沒有加。
3、羊腸衣清洗乾淨提前泡二十分鐘。
4、用灌腸器把醃製好的肉灌在腸衣裏,用線繩繫好如圖形狀,掛在通風處晾十二個小時。
5、晾好的香腸放在鍋中小火煮半小時,不要讓鍋開起來,一定要小火,香腸有氣泡的地方用牙籤扎破。
6、煮熟的香腸,沒放紅曲粉,顏色太難看了。可以直接吃,也可以放鍋裏煎或者烤箱烤。
7、煎過得烤腸,顏色不好看但是味道很鮮美,比買的乾淨衛生。