“陽澄湖大閘蟹是很好美食食材,可是吃起來還是比較費勁的,尤其是老人和孩子使用起來就會更加麻煩了。所以再好吃的食材,不能考慮到全家人的利益,似乎也就失去了美食的真正意義了!
所以我爲了能讓孩子和老人們盡情的享用陽澄湖大閘蟹的鮮美滋味,特別製作了這一道大閘蟹蒸水蛋。”
1、先將大閘蟹蒸熟,將蟹爪肉和蟹膏取出
2、雞蛋打散,加入和雞蛋等量的溫水調和在一起攪拌均勻,加適量鹽;
3、將打好的加入小缸中的1/2處即可
4、蒸鍋加入水燒開,將小剛放入蒸制七分鐘
5、剝好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上,再講剩餘的蛋液澆在上面,
6、鍋蒸制5分鐘左右即可、最後將剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
1、雞蛋加入溫水可以縮短蒸制時間並使水蛋蒸制口感好。2、兩次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制質量,也有利於蟹肉和水蛋的滋味中和。
爽爽滑滑水蛋,鮮美的大閘蟹味道,二者在這一刻相互融合在一起,包含了你對家人深深地愛!