1、準備好的杏仁。
2、杏仁用水浸泡一會,去掉外衣。(最好再把杏仁一分爲二,炒炸的時候酥脆均勻)
3、剝去外皮的杏仁。
4、鍋裏給適量的水和冰糖(我給了一塊大冰糖,不喜歡太甜的親們就適當的減半)。
5、熬糖時需要用鍋鏟或勺子不停地攪動。(水和糖沒有固定的比例,水多了熬糖的時間久會長些)。
6、讓糖均勻受熱不糊,
7、倒入杏仁。
8、小火,不要經常去攪拌,以免翻沙。
9、小火收汁,讓糖漿均勻的包裹在杏仁上。
10、盛起待用。
11、把沾滿糖漿的杏仁下油鍋炸。
12、炸好的桃仁撒些芝麻拌均勻。