“糖不甩又叫如意果,是廣東的傳統名點,口感酥滑香甜、醒胃而不膩。”
1、食材準備。
2、花生碾碎。
3、加入芝麻和白砂糖拌勻備用。
4、糯米粉加水。
5、混合成團。
6、分割成20克每個。
7、搓成小球,即湯圓。
8、鍋裏燒開水,放入湯圓,中火煮開。點冷水,反覆5次,至湯圓全部浮起。
9、出煮好的湯圓,浸泡在冷水裏。
10、鍋里加入白糖、紅糖和薑片煮沸。
11、倒入煮過的湯圓。
12、煮5分鐘後,盛出。
13、撒花生芝麻碎即可。
1、糯米粉加水後揉成團,根據不同品牌的吸水性不同,自行調整用水量,增減時可以10克爲單位增減。
2、糯米湯圓不易熟,待全部浮起後纔可以撈出。
3、泡入冷水是爲了防止粘在一起。