“三白:即是百合、蓮子、銀耳;百合具有良好的營養滋補之功,蓮子有養心安神的功效;銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
萊陽梨本身具有潤肺止咳化痰的作用,萊陽梨燉三白具有極好的滋陰潤燥的功效。”
1、銀耳、蓮子、百合用清水泡上
2、2個小時之後,將浸泡好的銀耳摘掉根部,撕成小朵;百合洗淨;蓮子去掉芯,洗淨
3、砂鍋裏放清水,放入洗淨的銀耳、蓮子、百合
4、蓋上鍋蓋用大火煮開,轉小火,燉45分鐘
5、萊陽梨一個,洗淨
6、萊陽梨去皮、切塊
7、45分鐘後,銀耳已燉至透明狀,湯也開始呈現膠質;
8、放入梨塊,再燉15分鐘
9、15分鐘後,放入冰糖,關火
10、待冰糖融化,即可開喝
開鍋後小火慢燉,一定要燉出銀耳的膠質,梨最後放