“冬天我家常喝骨頭湯,鮮美營養,熱乎美味,特別好。要把骨頭湯熬出乳白色,其實非常簡單。只需在燉骨頭湯時加入它,湯就會變成乳白色,而且味道更鮮美,營養也翻倍,雙重補鈣,孩子、老人都要多喝點。強身健體,提高免疫力,少生病。孩子多喝這種湯,補充鈣質,個子竄得高;老人多喝這種湯,強健骨骼,延緩衰老。”
1、備好食材:大骨洗淨,砍成小塊;蠶豆瓣剝殼,洗淨;備好老薑、蔥白段;
2、老薑洗淨切片,蔥白切斷;
3、煮鍋倒入清水,放入大骨、2片姜、1顆蔥段,適量料酒焯水;
4、焯水結束後,撈出大骨,用流動清水沖洗乾淨;
5、砂鍋放入大骨、2片姜、1顆蔥、足量清水;
6、大火燒開轉中小火,燉1個小時左右;期間用勺子撇掉浮沫;
7、放入蠶豆瓣,燉40分鐘左右;食材燉熟後,調入適量鹽,攪拌均勻,關火;
8、【蠶豆大骨湯】做好啦。
1、鹽量需根據清水量、個人口味酌情增減;
2、幹蠶豆用溫水浸泡24個小時,比較容易剝殼。