“烏雞經過長時間的燉煮,整個肉都煲爛在湯裏面了。整個湯品在紅棗的加持下超好喝,甜而不膩。烏雞肉質細嫩,而且吃在嘴裏的藥味不濃。煲的時候整個房間都充斥着甜香和肉香。”
1、將烏雞洗淨剁塊,用純淨水和花雕酒焯水。
2、撈出血水,我覺得只有焯過的烏雞吃起來纔不腥。
3、把焯好的雞肉放入湯盅裏,用純淨水做底汁,加入人蔘、枸杞、紅棗、薑片、花雕酒。
4、放入燉鍋內,燉煮一個小時,香氣撲鼻又滋補的紅棗烏雞燉湯就出鍋嘍。