1、準備的皮蛋和豆腐。
2、鍋裏適量油爆香薑片,放入洗淨的鯽魚。
3、兩面都煎炸下(煎炸後再煮能去腥增香)
4、一次性給足礦泉水,不蓋鍋蓋煮。
5、煮開後去掉浮沫。
6、加入豆腐塊。
7、煮至湯白,加入適量的鹽調味。
8、加入皮蛋塊稍煮下即可。
9、出鍋,撒糊椒粉和蔥花。
10、成品。