1、準備的食材。
2、芸豆洗淨用溫水泡發。
3、新鮮的豬肚用鹽麪粉醋來回的搓洗,把豬肚裏面的雜物都去掉。
4、沖洗乾淨的豬肚。
5、水裏給花椒薑片料酒,把豬肚冷水下鍋。
6、煮到水翻滾,豬肚發白。撈出用水沖洗乾淨。
7、把淖過水的豬肚切斜片。
8、把泡發的芸豆和豬肚薑片放入砂鍋,一次性給足水煨至。
9、豬肚湯煨好後加入紅棗稍燜片刻,用鹽胡椒調味即可。
豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠乾淨的,要用鹽麪粉醋裏外來回的翻洗,豬肚裏面的油膘一定都要去掉。
水裏給花椒料酒薑片可以去腥。
鹽一定要等豬肚煨好後再給。
紅棗不要給早了不然湯不白。(我的給早了)