老鴨粉絲湯的做法 【老鴨粉絲湯】---秦淮河畔夫子廟旁回味無窮 老鴨粉絲湯怎麼做

“老鴨粉絲湯，說實話叫老鴨我自己都汗顏，因爲我就用了一根鴨腿，但是總不能叫鴨腿粉絲湯吧，那麼難聽，呵呵，還是叫原名吧，老鴨粉絲湯，當然如果有鴨血即可叫鴨血粉絲湯

這可是南京的名吃呢。我在南京的時候最喜歡吃這個啦。以至於媽媽都說我很邪，這不吃那不吃的竟然還吃這個老鴨粉絲湯。。。

當做這個的時候，忍不住寫了首打油詩，權當一笑吧

秦淮河畔夫子廟旁，一曲琵琶蕩氣迴腸。

滿腹經綸縱有餓時，一煲鴨湯回味無窮。

如果有老鴨多熬些時候鴨湯會更濃郁，但是隻用鴨腿味道也是特別好的，一點都不遜色

我特喜歡吃那個豆泡，滿滿的浸着無盡的鴨湯。。。。

這老鴨粉絲湯古老的湯菜，新的做法，新的美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老鴨粉絲湯的做法步驟

• 1、做法：準備好原料，鴨腿一根，薑片，蔥段，八角

• 2、鍋中放水，放入鴨腿，蔥段，薑片，八角燉煮，加點鹽。快開鍋的時候記得要撇去血沫。如果不想撇，那就把鴨腿焯水後，然後再燉

• 3、把粉絲泡軟

• 4、準備好豆泡，香菜，油菜

• 5、鴨腿煮熟後，鴨湯也熬的差不多啦，這個時候把鴨腿撈出來撕成小份，鴨湯裏的蔥姜八角撈出來，只剩下清湯

• 6、這個時候把泡好的粉絲下入鍋中，再把豆泡，油菜放入

• 7、準備好熟的鴨胗，鴨腸，鴨心和煮熟的鴨腿肉

• 8、一起放入鍋中同煮，粉絲熟了以後，加點雞汁香油，撒上香菜出鍋即可

• 9、我的最愛呵呵