“瓦罐湯是江西的特色菜,我去江西的時候最愛喝的就是香菇肉丸瓦罐湯,回來幾年了,還是很愛那個味兒,雖然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距,但是還是很好喝的,畢竟瓦罐做的比炒鍋做的要好。每次想喝了,自己就拿出自己的專屬小瓦罐煲上一罐,燙很鮮的。”
1、將香菇去根,洗淨。
2、將香菇放入瓦罐。
3、準備好豬肉丸。
4、將肉丸放入瓦罐。
5、放入五香粉。
6、放入鹽。
7、放入老抽。
8、放入適量水,放在燃氣爐上,大火煮沸後,轉小火。
9、香菇燉熟後即可關火,放入味精。
10、灑上香菜即可。
1添水量要多一些,如果燉至過程中變少,需要加入溫水,不宜加冷水。
2味精要離火後加入。