“嫩滑醇美,甜酸香濃。”
1、牛尾在清水中浸泡兩小時左右。
2、擠去血水、放入冷水鍋中,加料酒、大火燒沸淖水;
3、番茄削皮、切顆倒入電壓力鍋,放姜粒、胡椒;
4、牛尾沖洗後放入鍋中,加足量水,壓三十五分鐘左右。
5、泄壓後倒入燉鍋,放鹽、小火再燉一小時左右;
6、分食即可。