“這道菜源自西餐,地道的做法是用黃油、圓蔥,但我覺得太油膩了,就改成中式的,酸甜可口開胃下飯。”
1、西紅柿,土豆,甘藍。把西紅柿在開水中燙2--3分鐘,撈出來去皮切片。甘藍切拇指寬的條。土豆切寬條。
2、開大火,熱鍋冷油下蔥姜炒出香味。下甘藍。
3、甘藍炒3--5分鐘下土豆條(我這個是小朋友切的,怕傷手切成塊兒了)。
4、土豆下鍋後再翻炒1--2分鐘左右倒入西紅柿。
5、把這三樣東西炒出湯汁,加水沒過菜(一般在這個時候我會換成湯鍋),蓋上鍋蓋燉到開鍋後轉中火。
6、土豆熟了就可以出鍋了,出鍋前加鹽。
甘藍最好選薄皮翠綠雞心形狀的比較嫩。西紅柿要選水分足汁多的,土豆儘量選黃瓤的黑龍江土豆。