1、香菇泡發清洗。
2、雞肉剁成塊。
3、冷水下鍋焯水,溫水洗淨浮沫。
4、人蔘、姜。
5、雞肉、人蔘放入煮鍋中,加水、料酒、生抽、薑片。
6、放入香菇燒煮30分鐘,加鹽調味再燒10分鐘左右。
7、湯鮮味美,營養滋補。