1、蝦先去殼剩尾巴最後一節留着,再用糖雞精老酒稍微醃個半小時。
2、先找個砧板上面灑上木薯粉,將醃過的蝦沾上粉,用擀麪杖輕輕的敲。
3、敲到比較扁爲止,這樣煮出來比較好吃。
4、蝦燕要攤開的擺在盤子上,以免粘在一起。
5、鍋裝水燒開,倒入做好的蝦燕,鍋裏起泡蝦定型就可以倒出。
6、焯一下涼水,裝入盤中。
7、鍋裝水,下入你自己喜歡的配菜,我用的是白菜梗,等水開了倒入蝦燕芹菜,喜歡的話可以勾個芡,放點酸辣,雞精和一點點鹽糖,就可以吃啦。
一定用木薯粉做出來比較漂亮而且比較Q。