“蓮藕筒骨野米湯”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕筒骨野米湯的做法步驟
1、1.提前將原料準備好
2、2.將筒子骨清洗乾淨剁成三段,放入沸水中焯3分鐘撈出
3、3.砂鍋內一次性倒入足量的水,老薑拍碎,放入少量八角、香葉
4、4.蓮藕去皮切成滾刀塊,野米提前浸泡30分鐘。銅鼓湯煮一小時後放入蓮藕、野米。大火煮沸後改爲小火燉,一鍋湯往往要燉上3-4個小時呢
5、5.湯煲好後,出鍋時上撒上少許香菜碎、胡椒粉即可食用
小竅門
1.煲湯需要一次性加足水,切記中間再加水,影響湯的口感
2.筒子骨需要焯一下水,去除血污