“前天買佛手瓜苗時,賣菜的居然在中間夾了一點點白花菜!我一點也不討厭,第二天就去買一把回來。實在太喜歡那種苦盡甘來的味道啊😃,不過要是不是野生的話,差很遠很遠的,以前吃過,所以,要是買不到野生的建議還是別買了,免得影響白花菜的形象。我們這田間地頭到處都是,村民們賣菜時順便摘了來賣,也超便宜,一塊錢一餐足夠。”
1、白花菜清洗乾淨。要是買的話一般會有老梗,要摘掉,自己摘的話就不存在這個問題。
2、鍋裏放水。
3、加點油。我的是自己榨的花生油,到油根了,有點難看。
4、水開後把白花菜放進去,翻一下,讓大家都被燙軟。
5、白花菜燙軟後,打兩個雞蛋進去。
6、雞蛋稍凝成型時,用鏟稍撥破雞蛋。
7、翻勻,加鹽。完成。
我不喜歡蛋花,也不想成個的雞蛋,所以選擇雞蛋稍凝時撥破,如果喜歡蛋花的可以打散了成蛋花,要是喜歡整個的荷包蛋則需要先下蛋煮差不多熟再放白花菜。
我用的花生油油根,所以起泡嚴重。