1、花椒用清水清洗兩遍,控幹水分。
2、風乾或用吹風機吹乾。
3、將油倒入花椒中。
4、用錫箔紙封好(沒有錫箔紙可以用碟子)上鍋蒸,鍋開後蒸30分鐘關火。
5、將油過濾出來。
6、剩餘的花椒和油倒回鍋中小火慢慢地炸出香味即可關火。
7、將炸好的花椒再次倒回油中浸泡再次用錫箔紙封好靜置24小時。
8、再次過濾後就是尚好的花椒油了。