“幹鍋是一款簡單但又上檔次的菜品,沒有固定的搭配,全憑個人隨意發揮,愛吃什麼菜,想搭配什麼肉肉,都一樣美味~
年輕時,矮馬,年輕時.....成都雙楠有幾家幹鍋特別出名,那時去吃一頓覺得好滿足哦~現在回頭想,也就那麼回事,說不定還是地溝油+添加劑神馬神馬勾兌出來的好味道......我內心是不是太黑暗了,還是天朝的食品安全已經是地球人無法控制的了......跑題了樣......”
1、五花肉切丁。
2、五花肉加生抽,料酒,白胡椒粉拌勻醃製15-30分鐘。
3、藕,蘿蔔,黃瓜切小塊,青紅椒切片。
4、小蔥,芹菜,香菜切段,二荊條,泡紅椒,幹辣椒切段,薑切片,蒜切粒。
5、將藕,蘿蔔,紅椒,煮熟後撈出慮水。
6、鍋內放適量油大火燒熱,加入薑片蒜粒幹辣椒段翻炒出香味。
7、加入二荊條和泡紅椒翻炒片刻。
8、加入醃製好的五花肉丁翻炒至變色。
9、加入豆瓣醬和少量水翻炒片刻。
10、加入黃瓜和青椒翻炒。
11、關小火加入芹菜和蔥翻炒。
12、關火,調入適量鹽炒勻,盛盤撒上香菜即可。
1,如果喜歡辣,可以在炒二荊條的時候加入小米辣粒。
2,幹鍋常用的配菜有藕,青椒,洋蔥,土豆,胡蘿蔔,紅椒,花菜等。
3,幹鍋常用的主料有排骨,兔丁,雞肉,蝦等。