1、做蟶爆蛋選擇這種小一點的蟶就可以了
2、洗淨,泡鹽水裏吐沙
3、煮熟之後把蟶子肉拔出來
4、打入兩個蛋。照片過爆了。
5、蛋打散,加入鹽、一點味精、蔥花,打均
6、平底鍋裏倒入油,放蔥白爆香
7、把打好的蛋液倒入鍋裏,一面煎熟之後翻一面繼續煎。
8、起鍋,不會顛鍋所以做不成整塊餅的樣子。。。不過那種在飯店一般叫做一品蟶爆蛋,我們這個簡版的就叫蟶爆蛋好了,呵呵。