1、土豆、青紅椒切塊,雞腿肉冷水下鍋焯水。
2、碗內放入蠔油3勺,生抽3勺,黃豆醬2勺,攪拌均勻。
3、鍋內放油,放入2-3顆冰糖炒出糖色,下入雞腿肉炒至上色。
4、放入蔥,幹辣椒炒出香味,倒入調好的料汁,放入蘑菇和土豆翻炒,蓋蓋燜至15分鐘左右,土豆軟爛即可。
5、最後下入青紅椒再燜至幾分鐘即可。