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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉段燒茄子的做法步驟
1、豬肉切小塊,茄子切塊,胡蘿蔔切片,青椒切塊。
2、豬肉塊裏放澱粉,油,水。
3、調成酸奶狀的糊,抓勻。
4、鍋內放油,油溫6成熱,一顆一顆放入豬肉。
5、炸至定型撈出。
6、茄子沾幹澱粉,油溫7成熱下鍋炸。
7、炸至定型倒入肉段再炸1分鐘撈出控油。
8、鍋內放底油,加入蔥薑蒜末爆香。
9、倒入耗油生抽加水。
10、倒入鹽,雞精,十三香,老抽,水澱粉。
11、倒入主料,配料,翻炒均勻淋香油出鍋。
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