“中醫認爲,蓮藕性寒,味甘,具有補中益氣,益血生肌的功效。而且蓮藕還富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質,維生素以及澱粉,有明顯的補益氣血、增強人體免疫力的作用。”
1、準備好豬肉和蓮藕。
2、蓮藕去皮切片。
3、清水裏滴兩滴白醋,將蓮藕片泡入。
4、豬肉、青椒切片備用。
5、蓮藕在沸水裏焯至斷生。
6、撈出瀝乾水分。
7、鍋內放一點點油,放肥肉小火炒炸。
8、待肥肉炸至微黃,加入瘦肉翻炒,加適量鹽。
9、待豬肉變色,放入蓮藕。
10、加入青椒,翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。