“這道菜,在回老公家的時候,婆婆經常做給我們吃,色澤很不錯,女兒很喜歡。我過年回家的時候,也經常在親友的餐桌上也會看到這道菜,客家的叫法是麥豆,我在廣東纔看到這個菜菜哦。前幾天看到了麥豆上市,加上我新敗了一個砂煲,我稍微改良了下。我買的麥豆十分嫩,做出來也挺好吃的。很快女兒也將一碗飯一掃光了。我在剝麥豆的時候,女兒還給我幫手了呢。這可是破天荒好難得的一次呀。看來這菜菜,已經深深印在她的腦海裏了。嘻嘻。”
1、將材料準備好,麥豆買那種帶殼的比較嫩,水分流失少。胡蘿蔔和蓮藕切丁,薑切片,五花肉也切丁,事先用鹽和醬油醃製下五花肉丁
2、鍋內放適量油,將薑片爆香,五花肉放入,翻炒至變色即盛出。
3、倒入麥豆,翻炒
4、加入胡蘿蔔丁和蓮藕丁。翻炒,
5、調味。
6、將所有材料,連五花肉丁一起倒入砂鍋中,加適量溫開水,加蓋,小火煮。
7、煮至裏面的材料全熟即可盛出。
砂鍋要小火,水也不要加太多,砂鍋水份消耗比較少。