“對於這道菜吃了兩次,一直想做但是沒時間,今天剛好有點時間,就做一次”
1、將買回來的魚清理乾淨,準備切片
2、將魚分開兩邊,便於切片……
3、如果你的的刀功欠缺一點,我的建議用廚師刀切片,這樣切出來薄一些……切出來之後放入盆裏醃漬半個小時……(加生薑片,料酒,生抽)
4、鍋裏倒入菜油(大概5斤的樣子),燒至9成熱,倒入醃漬盆中(加入幹海椒,泡姜,花椒),此刻香氣四溢,等油不再漲,就可以品嚐了……
油溫非常高,一定要注意安全