“我一直想做玫瑰醬油雞,就是因買不到玫瑰露酒,在市場上找來找去,問了多家店都說不賣這個酒,因爲很少人買,可我偏偏沒問常常幫襯的那一家,有天忽然想起來了,一問,有貨,高興啊,原來“得來全不費功夫”就是因此而來的,哈......”
1、走地雞去毛洗淨(我不喜歡很多肉的雞,這隻連毛只有2.1斤,選一隻品種好的雞已經是成功的一半)
2、主要調味料中的老抽、玫瑰露酒、蜂蜜、蘋果
3、所有調味料(玫瑰露酒除外)放入煮鍋中煮開,蘋果切小塊後加在裏面
4、把雞投在醬料中,小火煮,中途把雞拿起3次左右(不用衝冷水之類),每次稍晾涼再放進去煮,30分鐘後熄火。
5、蓋上鍋蓋焐20分鐘
6、另用一盤子盛起雞和汁,倒15ml的玫瑰露酒在裏面,泡浸3小時左右,不時翻動一下,泡好後在雞的表面塗上蜂蜜,斬件上碟