翠玉蝦仁怎麼做|翠玉蝦仁的做法

“苦瓜減肥風好象吹了很久了，每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感，而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且苦瓜還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積，其豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。有人不愛吃苦瓜的那個味道，但這個味道通過焯水就可以解決了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翠玉蝦仁的做法步驟

• 1、把苦瓜切薄片，鍋中燒熱水，加入適量的鹽。

• 2、把苦瓜片放入鍋中焯水，看到瓜肉變色即可起鍋。

• 3、將瀝乾水的瓜片放入碗中，倒入冰水覆蓋過面，並將苦瓜放入冰箱。

• 4、鍋中重新燒熱水，將薑片和洗淨的蝦仁放入，等蝦仁變色起鍋，瀝乾水待用。

• 5、將生抽等調味加入調味碗，加入蒜末調勻。

• 6、將冰好的瓜片與蝦仁混合，將醬汁澆上，即可。

小竅門

1、怕苦瓜苦味的可以焯水的時間長一些。

2、用鮮蝦仁的味道應該會比冰凍的好，我還是圖個方便所以用了冰凍的蝦仁。