1、洗淨的排骨放入砂鍋中加料酒、薑片焯水後撈出,沖洗乾淨。
2、鍋內熱油、下姜炒香。
3、下排骨翻炒幾下。
4、加料酒、鮮醬油、老抽翻炒上色。
5、下青蘿蔔翻炒。
6、一次性加入開水。
7、加鹽,蓋蓋燉煮至十來分鐘。
8、一點白糖、雞精調味、入蔥花即可。
9、成品。