1、準備好材料。
2、切好薑絲,蒜片,青紅椒用剪刀剪成小段。
3、魚宰殺好,收拾乾淨後,在魚身斜着切花刀,把薑絲放入,少許鹽,料酒,白胡椒粉,醃製10分鐘左右。
4、鍋內倒少許油,把醃製好的魚放入煎至。
5、煎好一面後,翻面煎另一面。(翻面的時候記得輕點)
6、留餘油,爆香薑絲和蒜片。
7、在把煎好的魚放入。
8、加入鹽小茶勺,白糖半勺,料酒1勺,香醋小茶勺,白胡椒粉,少許豆瓣醬,醬油半勺,開水半碗。
9、蓋上鍋蓋,中小火5分鐘左右。(中途記得開蓋把湯汁淋在魚身上)
10、湯汁濃稠後,撒少許雞精,青紅椒,再小火燜會即可出鍋。
11、一道很家常的魚就做好了!
12、用筷子夾一塊嚐嚐吧!