1、羊肉剁成6釐米大小的塊,冷水氽水備用。
2、將汆水後羊排放入高壓鍋,加入與肉持平的水,加入幹辣椒,蔥,姜,鹽,壓制15分鐘後,羊排撈出備用。
3、鍋內下入豬肉,花生油,然後下入花椒,大料,茴香,幹辣椒,薑片,幹蔥頭炸香,然後放入西紅柿丁,香菜,美極鮮醬油炒香,再加入燉羊肉的原湯,熬煮10分鐘後,濾出鍋內雜質。
4、將海鱸魚,紅鱒魚清洗乾淨,切成段,用開水去腥,擺在砂鍋底部。
5、燉熟後的羊肉放在魚肉兩邊,中間放山藥段,然後加熬煮好的湯燉制30分鐘即可。