“鹹香味美,蒜頭糯糯的也很美味。”
1、準備:帶魚,蒜頭,幹辣椒。
2、將帶魚處理好,放入少許鹽,料酒,胡椒粉拌勻醃製一會兒。
3、醃製好的帶魚沾上一層酥脆炸粉。
4、依次都沾好備用方便炸。
5、小湯鍋中放油,油溫五六成熱放入帶魚炸。
6、炸至金黃即可撈出來。
7、瀝油後備用。
8、另起鍋,放少許油,下蒜頭,薑片小火煸炒至蒜頭微黃,下幹辣椒炒一會兒。
9、將炸好的帶魚回鍋,調醬油,老抽,糖,適量的開水中火燜煮約五分鐘。
10、最後大火收汁即可。
11、成品圖。
12、成品圖。