“香辣肉末燒豆腐是一道超級下飯的混搭菜,味道鮮美,營養豐富,口感香辣。此菜的創新就是,菜中用榨菜代替鹽來調味,使整個菜的味道給以提升,更加清香也更健康了。”
1、豆腐切成片。
2、榨菜洗淨也切成片。
3、胡蘿蔔去皮,切成片備用。
4、鍋中放油,燒熱,下入豆腐片煎至兩面金黃,撈出控油。
5、倒出多餘的油,爆香蔥姜下入肉末煸炒至肉末變色。
6、放入泡椒繼續煸炒。
7、烹入料酒醬油加入糖煸炒均勻。
8、加入煎制好的豆腐和榨菜片。
9、放入一點水,煮至2分鐘。
10、加入胡蘿蔔片翻炒均勻,收幹湯汁即可。
下入豆腐片和榨菜片後要加入適量的水稍煮一下,煮出榨菜的鹽分。同時豆腐也入味了。