1、牛肉切成條狀。
2、放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽抓勻上色,最後加一勺花生油,醃製十分鐘。
3、芹菜去葉切段。
4、幹辣椒切段、姜切絲、蒜切末、辣椒碎一勺備用。
5、鍋內熱油下牛肉絲中火煸炒,炒幹牛肉的水份。
6、加入幹辣椒、辣椒碎、薑絲、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7、最後下芹菜段大火翻炒幾下。
8、成品圖。
1、牛肉切絲先加配料醃製十分鐘去腥味,加適量生抽老抽可起到提色的作用。
2、牛肉絲下鍋後用中火煸炒,必須炒幹牛肉絲的水份才能達到乾煸的口感。
3、做這道菜一定要加入適量的幹辣椒和辣椒碎,喜歡大辣的還可加入辣椒粉。