1、準備主要食材肉絲200克左右,一個洋蔥,2個青椒,嫩肉粉和蔥花。洋蔥切絲或切片,青椒切絲。
2、在肉絲中加入1勺嫩肉粉(或者玉米澱粉),1勺料酒,1勺生抽,1勺食用油。
3、攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
4、鍋中倒油,油熱下入肉絲,變色即可盛出備用。
5、重新在鍋中倒入適量油,加入洋蔥和青椒翻,中火炒制至斷生。
6、加入肉絲翻炒均勻,加入半勺生抽,少許鹽。
7、炒熟出鍋,撒上蔥花。
1.嫩肉粉主要是由玉米澱粉和紅薯澱粉組成的,沒有嫩肉粉的話可以用玉米澱粉代替。
2.生抽、料酒等調味料的加入根據勺子大小注意用量,我用的勺子一勺的量大概是5-6毫升。