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清蒸鱘龍魚怎麼做|清蒸鱘龍魚的做法
欄目:
熱菜
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“
鱘龍魚
”
食材明細
主料
中華鱘
(一條)
輔料
料酒
(適量)
蔥
(適量)
花椒
(適量)
豆豉
(適量)
食用油
(適量)
醋
(適量)
魚露
(適量)
姜
(適量)
蒜
(適量)
醬香
(
口味
)
蒸
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
清蒸
鱘龍魚的做法步驟
1、鱘龍魚一條,除內臟,洗淨。(鱗片堅硬,可用熱水稍作浸泡)
2、魚身片口,擺盤,待用
3、準備蔥薑蒜,切碎,待用。
4、調製醬料:料酒,魚露,
蠔油
,醋,豆豉(如喜辣,可加辣豆豉或辣椒醬),放到小碗,攪勻,待用
5、把調製的醬料和蔥薑蒜全部塗抹在盤中的魚上,抹勻,放入鍋中,大火蒸十多分鐘。
6、調製熱油:油,蒜,花椒,爆香。(如喜辣,可加小米辣)待用
7、鱘龍魚蒸好後,把多餘的湯汁倒出。剛把才製作好的熱油淋上。完成。
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