“在天津衛棒子麪(玉米麪)餑餑和鰲魚是最好的搭配。還有鰲河魚的時候,都要用燉肉的肉湯代替醬油,這樣熬的魚才香。”
1、主要原料。
2、玉米麪用熱水燙好,和麪備用。
3、燙好的玉米麪,做成小餑餑蒸熟。
4、梭魚收拾乾淨,切塊,沾乾麪粉。
5、準備好蔥薑蒜,大料。燉肉的肉湯。
6、將梭魚塊,放油鍋裏,放大料,梭魚煎成金黃色。
7、放入料酒,燉肉湯,醋,白糖,鹽,蔥薑蒜,添水,用中火熬魚。
8、熬到梭魚成熟,收濃湯汁即可。
9、蒸餑餑熬梭魚。