“這道泡椒蝦,因爲過了油炒,外面的殼是脆的,裏面的肉緊實有彈性,加上泡椒酸中帶辣,辣而不燥的口感,非常特別。換一種口味,又是一另一種心情。”
1、基圍蝦約300克,挑去蝦線,處理乾淨
2、青椒切小段,泡椒適量
3、姜蒜蔥適量準備好
4、鍋內油8成熱後入姜蒜與泡椒爆香(油要適當的多一些)
5、隨後將蝦倒入油鍋內炒至紅色,蝦身彎曲
6、加適量生抽,白胡椒粉,適量鹽調味後,入青椒段
7、將所有材料炒勻後,加少許清水燜片刻,然後放蔥與雞精即可關火
8、裝盤