“前幾日老公說想吃蘿蔔燒肉了,想起來我也有點饞了,雖然每天美食不斷,但是還是有些想念那種質樸的味道了,其實有時候想想,美食和生活是一樣的,雖然需要有小驚喜小浪漫的點綴,但是平淡纔是生活的本質。”
1、準備材料,把肉切成麻將大小的塊。
2、花椒和辣椒洗淨,辣椒切段。
3、鍋中燒開水放入五花肉焯水。
4、水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘。
5、焯好的肉塊,撈出衝淨血沫備用。
6、蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
7、香菜洗淨切段。
8、鍋放入適量的油和糖,小火炒糖色。
9、炒至糖全部融化,顏色變成焦黃色(我的是黑色的鍋看的不明顯)。
10、放入焯好的肉塊翻炒。
11、放入幹辣椒和花椒,開中火翻炒。
12、這個炒好糖色的肉塊,沒放醬油的哦。
13、放入生抽和蒸魚豉油。
14、放入老抽,改大火翻炒均勻。
15、倒入沒過肉塊的水煮開。
16、煮開的肉轉入砂鍋,小火燉1個小時。
17、燉好的肉倒回炒鍋,放鹽。
18、放入蘿蔔大火15分鐘。
19、放雞精,收汁。