東坡豬手怎麼做|東坡豬手的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東坡豬手的做法步驟

• 1、豬手洗乾淨，把毛都刮乾淨。

• 2、把豬手放入開水中焯一下

• 3、鍋中放少許油倒入白糖小火，炒糖色等白糖都融化了變成琥珀色再加入熱水煮一會盛出備用。

• 4、蔥切段，薑切片，大料，燉肉料包，備用

• 5、炒鍋燒熱放入少許油加入蔥姜，大料炒香倒入豬手翻炒再加入紹興黃酒，老抽，翻炒幾下倒入糖色加入水，鹽，冰糖，肉料包，一點雞精煮半個小時。

• 6、取一個帶蓋的碗，把豬手夾入碗中，倒入半碗肉湯蓋上蓋子。

• 7、放入蒸鍋，蒸一個小時。

• 8、最後把肉扣在盤中。