羊肉小火鍋怎麼做|羊肉小火鍋的做法

欄目: 熱菜 / 發佈於: / 人氣:2.44W

“寒冷的冬天，還有什麼比自己動手熬製一鍋羊肉湯來涮火鍋好吃呢？羊肉的濃香遇上麻辣的火鍋味，加上各式各樣自己愛吃的蔬菜肉肉，這是怎樣的一種幸福啊？”

食材明細

主料

羊肉（1斤）
鴨腳掌 （4只）
鴨血（一大塊）
金針菇 （一把）
茼蒿（一把）
牛肉（半斤）
黃花菜乾 （若干）
幹筍（少許）
豆腐（一大塊）
千張（適量）
蓮藕（1段）
泡發黑木耳 （2朵）
胡蘿蔔 （1根）
番茄（1個）
青蒜苗 （3根）
茶樹菇 （適量）

輔料

黨蔘（1根）
當歸（1小段）
枸杞（若干粒）
蔥薑蒜 （適量）
八角（適量）
桂皮（適量）
草果（適量）
幹辣椒 （適量）
乾花椒 （適量）
香葉（適量）
小茴香 （適量）
花生油 （適量）

配料

小肥羊辣油火鍋料 （1袋）
生抽（1勺）
郫縣豆瓣醬 （適量）

麻辣（口味）
火鍋（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

羊肉小火鍋的做法步驟

1、把買回來的讓肉切成小塊汆水，然後加入到大砂鍋內，再放入切成滾刀塊的胡蘿蔔、切片的番茄、大蔥節、生薑3大蒜3塊、料酒適量、黨蔘、當歸，再加入適量涼水，因爲吃火鍋過程中隨時可能會加湯，所以這裏可以多燉點湯。另外，這裏放番茄和胡蘿蔔是爲了讓湯的顏色紅亮些，也可以放香菇；
2、大火燉2個小時，轉爲中小火再燉2-3個小時，加入適量鹽（這裏一定要想到後面火鍋料裏也有食鹽的，所以別放多了啊）和枸杞，燉好了就保溫；
3、準備香料：八角、桂皮、草果、乾紅椒、花椒、小茴香、香葉；
4、準備香料：八角、桂皮、草果、乾紅椒、花椒、小茴香、香葉；
5、炒鍋置小火，倒入比較多的花生油，注意油溫不要太高，等油6熱成時倒入上一步準備好的香料輕輕均勻翻炒，直至炒出香味；
6、炒出香味後，加入適量郫縣豆瓣醬，輕輕翻炒出紅油和香味，加入適量生抽和料酒；
7、倒入小肥羊火鍋底料翻炒成液態，加入青蒜頭，然後倒入適量燉好的羊肉湯，攪拌均勻，中火燉煮2分鐘至沸騰；
8、這是燉煮好的火鍋料啦，香的無法言語了，我現在還流口水呢~~~
9、轉移到電飯鍋內，準備開動；
10、準備調料碗，這個隨意把，我喜歡吃香菜和麻油，所以我的味碟裏有香菜、麻油、蒜末、香醋，而老公味碟裏則是香蔥、蒜末、香醋、麻油，麻油多方一點，這是四川火鍋味碟的做法，很香哦。
11、這是可以燙涮的蔬菜菜了，好多好美味啊~
12、呵呵，開動，貢獻一張老公的豬蹄子~

Tags：羊肉羊肉小火鍋的最正宗做法羊肉小火鍋的做法步驟羊肉小火鍋的家常做法羊肉小火鍋怎麼做好吃小火鍋羊肉小火鍋怎麼做羊肉小火鍋的做法羊肉小火鍋