1、新鮮茄子*
2、去掉茄皮
3、然後將茄子切成比小拇子長
4、然後切條
5、將茄條泡水裏
6、生薑、大蒜、蔥切好待用。
7、生粉加水調好芡汁
8、鍋裏放油燒熱
9、將泡在水裏的茄條撈起
10、下入生薑、大蒜炒香。
11、下入茄條
12、不停的翻炒
13、*****
14、*****
15、然後加入一碗水(吃飯的碗啊,不是大碗)
16、翻炒至茄條軟
17、中途要不停的翻炒
18、然後將事先調好的芡汁里加入生抽、芝麻油。(味吃得比較大、鹹的可加鹽和味精、鹽。)
19、將切好的蔥花也加入
20、茄條已炒軟、熟。
21、將芡汁再次攪拌均勻
22、倒入鍋內,翻炒均勻起鍋。
23、盛盤**