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醬爆花螺怎麼做|醬爆花螺的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
花螺
(500g)
輔料
生抽
(適量)
蠔油
(適量)
甜麪醬
(適量)
柱侯醬
(適量)
蔥絲
(適量)
薑片
(8,9片)
蒜
(1頭)
醬香
(
口味
)
爆
(工藝)
十分鐘
(耗時)
普通
(難度)
醬爆花螺的做法步驟
1、花螺洗淨,放入水中吐沙,可以點幾滴香油,再放一把不鏽鋼勺子可加快吐沙。
2、鍋內放入油,油量比平時炒菜油稍多。油熱後放入蔥絲薑片蒜片,炒出香味後倒入吐沙後控幹水的花螺,改大火爆炒。
3、稍稍炒幹水分後,加入生抽,調好的蠔油,甜麪醬和柱侯醬的混合醬,翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋燜三四分鐘左右。
4、因爲加入了三種醬,鹹味應該足夠,可以不必再加鹽!出鍋前撒香蔥碎即可!
小竅門
1.切記炒制時間不要太長,否則花螺肉就太老了
2.喜歡吃辣的朋友可以加辣椒或辣醬味道也很好
Tags:
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