“口味鹹鮮,微辣,充滿孜然味道,帶有燒烤的風味”
1、首先,將羊肉切成片
2、將切好的羊肉放入容器中
3、將大蔥斜刀切成馬耳朵形厚片
4、先將鍋中放底油,油熱後,再放入羊肉煸炒
5、待羊肉煸炒至變色後,再放入醬油繼續煸炒至八分熟時,撈出備用。
6、再另起鍋,放入底油,先後加入孜然、辣椒麪略微煸炒一下。
7、再加入切配好的大蔥片略煸炒一下,然後加入少許白糖,繼續煸炒一下
8、待大蔥片炒好後,再加入炒至八分熟的羊肉,加入調料略煸炒一下,即可出鍋
大蔥最好是用蔥白,不能切的太薄;加入的白糖少許,是在炒大蔥的時候加入;不能吃出甜味,主要作用是去除大蔥的苦澀味道;炒孜然和辣椒麪的時候,不能炒糊了,注意火候;羊肉不能炒太老了,炒熟即可。