“正是蘆筍的好季節,加少許牛肉一炒,鮮美無比。”
1、備料。青菜分別洗淨。
2、牛裏脊肉切絲,加生抽2湯匙,黑胡椒粉,澱粉抓勻,醃製20分鐘。
3、蘆筍颳去根部的老皮,斜切段,然後過熱水焯至八九成熟,撈出過涼備用。紅黃椒切細條,蔥薑切片。
4、鍋裏熱油,加入蔥姜爆香,倒入醃製好的牛肉。
5、翻炒至變色。
6、加入蘆筍,紅黃椒。
7、繼續翻炒兩三分鐘,烹入少許鹽即可。