“從來沒吃過黑豆芽,那天陪媽媽去農貿市場,突然發現原來還有黑豆芽!以前只見有綠豆芽以及黃豆芽從來沒聽說過有黑豆芽呢,很好奇於是買了一斤。
以前極少吃牛肉,反而是在國外的時候牛肉經常出現在餐桌上。那天去超市看到牛肉似乎挺新鮮就買了一點回來,用來搭配這黑豆芽。”
1、先把黑豆芽的根摘掉洗乾淨。
2、牛肉切薄片用生粉、生抽、胡椒粉、蠔油醃製備用。
3、燒熱鍋倒入橄欖油,放入醃好的牛肉。
4、炒至變色盛起。
5、再倒少許橄欖油鍋裏,把大蔥以及薑片放入炒出香味。
6、放入黑豆芽大火翻炒。
7、炒均勻後調入少許鹽、糖以及胡椒粉。
8、將炒過的牛肉重新倒入。
9、略炒片刻,勾生粉芡熄火上碟。
豆芽一定要炒熟透。