1、鮮毛豆洗淨去豆莢;鹹菜洗淨,切成小丁;豬肉洗淨切成小丁備用。
2、鹹菜丁用溫水浸泡投洗3-4次,使其降低鹽分,攥幹水分待用。
3、鍋置火上油燒熱,放入肉丁炒至變色。
4、倒入鹹菜丁,蔥汁翻炒,加入少許水,炒至水分收幹,盛出備用。
5、另起鍋少許油燒熱,下入毛豆煸炒片刻。
6、放入鹹菜、肉丁,調入少許鹽、白糖繼續翻炒均勻即可。
7、放入鹹菜、肉丁,調入少許鹽、白糖繼續翻炒。